O Livro da Boa Cama e da Boa Mesa editado pelo EXPRESSO em Dezembro de 2002, deu ao Refúgio da Vila a "Chave de Ouro" colocando-o entre os 25 melhores hotéis do país.
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O Livro da Boa Cama e da Boa Mesa editado pelo EXPRESSO em Dezembro de 2002, deu ao Refúgio da Vila a "Chave de Ouro" colocando-o entre os 25 melhores hotéis do país. |
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"Sossego, requinte e um ambiente quase familiar é o que pode encontrar num espaço que parece de turismo de habitação mas com todas as vantagens de um hotel rural. O Hotel ergue-se numa vila muito alentejana, em pleno campo e, lá dentro, os dias e as noites sabem a refúgio. No edifício principal predomina uma decoração cuidada, num casamento muito bem conseguido entre madeiras e os ferros, os tecidos e os objectos decorativos escolhidos com bom gosto. Sabe bem ler um livro junto à lareira, ou jogar uma partida de snooker com os amigos na sala de jogos. O terraço, com chão de tijoleira e com convidativas cadeiras de ferro, incita a gozar os sons da Natureza ou a contemplar as estrelas que brilham no céu. No rés-do-chão está localizado o Restaurante. Instalado na antiga adega, está dividido em dois patamares. As luzes e a decoração cuidada ajudam a saborear com maior prazer as delicias regionais que saem da cozinha. O Bacalhau do Refúgio, a Tranche de Cherne com Molho de Poejos, a Alhada de Cação, a Feijoada de Javali são alguns dos pratos a provar. Nota alta também para os doces, como a Sericaia, o Pudim de Ovos, e o Bolo de Amêndoa e Noz. (...) Se pretender fazer um curso de cozinha ou descobrir alguns dos segredos da gastronomia regional, inscreva-se na Escola de Cozinha do hotel e participe na confecção dos pratos com sabores locais. Suba ao castelo da Vila ou parta à descoberta do Guadiana. Vá em direcção a Alqueva e aprecie o enchimento da grande albufeira. Divirta-se!" |
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in LIVRO DA BOA CAMA E DA BOA MESA editado em
DEZEMBRO de 2002 pelo EXPRESSO.
"Refúgio da Vila, Portel, Portugal. Portugal itself may be small, but its regional cuisines are distinctive, delicious and surprisingly little known. The weeklong Portuguese food and wine course at the elegant Hotel Refugio da Vila offers a terrific opportunity to learn some of the country's best (and relatively simple) dishes, including canja (chicken, lemon and mint soup) and açorda à alentejana (broth with bread, garlic, cilantro and egg), along with succulent classics such as coelho à carvoeiro (rabitt and tomato stew), a great party dish. Located in the beautiful small town of POrtel, not far from Évora, a site known for its Roman Ruins, the Refugio da Vila cooking school is an intimate, hands on place directed by chef Miguel Amaral, a witty pro who communicates his passion for the ancient rural cooking of the Alentejo region. in GOURMET MAGAZINE, DECEMBER 2005 EDITION, USA
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Refúgio da Vila - Largo Dr. Miguel Bombarda, 8 7220-369 PORTEL - PORTUGAL
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