Cada aula de cozinha é uma experiência gastronómica e cultural, que permite sentir de perto as tradições e sabores do Alentejo.

Na antiga cozinha das matanças, a bancada de mármore, é o palco onde os participantes dão vida aos ingredientes colhidos na horta ou adquiridos a produtores que, felizmente, insistem nas técnicas naturais sem quaisquer uso de químicos ou conservantes.

Aí, faz-se o pão alentejano,  e prepara-se toda a refeição (almoço ou jantar).

Estão presentes alguns dos famosos vinhos desta região e, porque a vida é para brindar…começamos a aula com um branco alentejano, para nos inspirar!
Papel e caneta estão ao nosso lado para que, em casa, essas notas ajudem a reproduzir as receitas aqui aprendidas.

Estão ainda presentes os afamados queijos e enchidos regionais.

Todos os participantes têm um papel activo e indispensável na realização desta aula, que se tem revelado um momento de especial convívio e boa disposição.

Realiza-se uma aula com um mínimo de 4 pessoas. Quando se trata de empresas ou grandes grupos de amigos, temos um modelo que divide os participantes em equipas, sendo o objectivo final um só: uma única refeição de excelência!

A escolha das ementas é normalmente feita pela Chefe Balbina, tendo em conta os produtos mais frescos em cada estação, mas podem ser seleccionadas segundo a preferência dos diferentes grupos segundo nossa sugestão e dentro dos padrões da cozinha alentejana.